心も体も温まる椎茸のポタージュ

徐々に寒さをましてきて、いよいよ冬本番！

朝起きるのがつらくなってきました陽より子スタッフの武久です。汗

今日は、椎茸屋の冬ヘビロテスープをご紹介します。

さむ～い日にはお出汁の力もあり心も体も温まるスープです。

●材料

干し椎茸　３個

玉ねぎ　１／２個

にんにく　１／４かけ

バター　10g

塩　小さじ１

干し椎茸の戻し汁　１カップ

牛乳　１カップ

生クリーム　１／２カップ

●作り方　

1. 戻した干し椎茸は薄切りにする。石づきも同様に薄切りにする。

2. 玉ねぎは繊維を断ち切って薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

3. 鍋にバターを熱し、①、②を入れて炒める。全体に火が通ってしんなりとしたら、干し椎茸の戻し汁を入れ、２分ほど煮る。

4. ③に分量の牛乳を加えて混ぜ、塩で調味してミキサーにかける。

5. 鍋に④を戻し、火にかけ、生クリームを加える。沸騰直前まで温めて器に注ぐ。